Pizza de burrata i tomàquet sec
Habitualment s’associa la pizza amb una massa rodona recoberta de salsa de tomàquet, formatge i algun ingredient més. En molts casos és així, però la pizza italiana abasta moltes més possibilitats. Així, trobem pizzes blanques, sense salsa de tomàquet, pizzes sense formatge, o pizzes que no acaben de ser ben bé una cosa i l’altre com per exemple la pizza de burrata i tomàquet sec. Certament porta formatge, però no tal com ens l’imaginaríem en una pizza qualsevol, fos per sobre formant filaments cada cop que ens portem un tros a la boca.
En el cas de la pizza de burrata i tomàquet sec, s’enforna primer la massa amb el tomàquet i en treure la pizza del forn hi afegim la burrata esmicolada, els trossos de tomàquet sec i, opcionalment, un raig d’oli de tòfona. Una pizza que no té gaire secret. I potser és aquí on rau la seva màgia, ja que amb poca cosa, com en la majoria de pizzes, podem crear un plat deliciosament saborós. Si la pizza ha conquerit mig món, o tot sencer, deu ser per alguna cosa.
Ingredients per a una pizza individual
225 g de massa de pizza
80 g de salsa de tomàquet amb alfàbrega
1 burrata de 125 g
30 g de tomàquet sec tallat a trossets
Orenga (al gust)
Opcional: un raig d’oli de tòfona
Notes:
Es pot variar la quantitat de massa de pizza en funció de com ens agradi de gruixuda:
200 – 250 g: massa fina
250 – 300 g: massa normal
300 – 350 g: massa gruixuda
Preparació de la pizza de burrata i tomàquet sec
- Pre-escalfar el forn a màxima potència amb calor a dalt i a baix. Si teniu una pedra de forn per coure pa o pizza, col·locar-la a la base.
- Estirar la massa de pizza amb les mans: pressionar el centre amb els dits procurant portar l’aire del centre cap a les vores (d’aquesta manera quedaran vores amb aire, cruixents i saboroses), anar-la voltejant i estirant, a mesura que l’anem fent gran. Posar la massa estirada a sobre de paper de forn o d’una safata de pizza.
- Escampar per sobre la salsa de tomàquet amb alfàbrega.
- Col·locar la pizza damunt la base del forn i enfornar durant 7-10 minuts.
- Apagar el forn, retirar la pizza i, un cop fora, afegir-hi la burrata esmicolada amb els dits, els trossos de tomàquet sec i orenga al gust.
- Opcionalment, afegir un bon raig d’oli de tòfona a la pizza de burrata i tomàquet sec.
- Deixar reposar la pizza un parell de minuts perquè s’alliberin bé les aromes i els ingredients acabats de posar acabin d’agafar escalfor.
Si t’ha agradat la recepta de la pizza de burrata i tomàquet sec
potser t’agradarà també la recepta de la pizza tropical. Anima’t a provar-la! 😉