Yakisoba

La cuina japonesa té molts amants incondicionals i jo no en sóc una excepció. És un tipus de cuina caracteritzada pel respecte al producte i la tècnica, fets que la converteixen, alhora, en molt saludable i apreciada. Algunes receptes requereixen d’una tècnica acurada i, fins que no es domina, és probable que ens veiem obligats a menjar-nos les nostres provatures fallides de la millor manera que puguem. Si aquest és el cas, recomano no utilitzar els amics com a conillets d’Índies i, ni molt menys, a la parella, si no volem córrer el risc de deixar-los de veure durant un temps. Dit això, no totes les receptes de la cuina japonesa ens exposen a tal risc. Una bona manera d’endinsar-nos-hi és provant de fer la recepta dels tradicionals fideus japonesos, els yakisoba, fideus i salsa que actualment ja es poden trobar, fins i tot, als supermercats (en el seu defecte, busqueu-los en alguna botiga d’alimentació asiàtica). La seva preparació és força senzilla com veureu a la recepta yakisoba que teniu a continuació. Els fideus s’acompanyen d’un saltat de verdures i pollastre, que també podeu substituir per vedella, porc o gambes per exemple, i finalment es condimenten amb salsa yakisoba. Podeu fer servir oli de sèsam si en teniu, o en el seu defecte, d’oliva o de gira-sol; podeu incorporar-hi gingebre si us agrada, o llevar-lo de la recepta si no us agrada o no en teniu; i podeu acabar el plat amb el bonítol sec o no posar-lo. El resultat final no distarà gaire del proposat i de ben segur que el gaudireu igual.

Ingredients per a 2 persones

130 g de fideus soba japonesos
½ ceba petita (70 g aprox)
1 pastanaga petita (70 g aprox)
¼ col arrissada petita (100 g aprox)
½ pit de pollastre (100 g aprox)
1 c.c. de gingebre picat
Bonítol sec
Sal
Oli de sèsam
100 g salsa yakisoba
c.c.: cullerada de cafè

Preparació dels yakisoba

1. Trencar els fideus a trossos grans si són molt llargs. Bullir segons les indicacions del fabricant, escórrer i passar per aigua freda per tallar la cocció i que no s’enganxin. Reservar.
2. Tallar el pit de pollastre a trossets petits i allargats, salpebrar i fregir en un wok amb una oli de sèsam. Reservar.
3. Netejar i tallar les verdures en juliana fina.
4. Afegir més oli de sèsam al wok i saltar les verdures 5 minuts a foc viu.
5. Pelar i picar el gingebre i afegir-lo al wok. Saltar 2 minuts més.
6. Afegir el pollastre que teníem reservat i saltar 2 minuts més.
7. Incorporar els fideus i remenar bé per mesclar els ingredients.
8. Afegir la salsa yakisoba, remenar, saltar 1 minut i apagar el foc.
9. Servir els yakisoba en bol o plat i acabar el plat amb una mica de bonítol sec.

Si t’ha agradat la recepta dels yakisoba

potser t’agradarà també la recepta del wok de verdures amb vedella i salsa de soja. Anima’t a provar-la! 😉