ànec-dels-pirineus

 

L’Ànec dels Pirineus va ser fundada el 1989 per Jaume Batlle, qui anteriorment ja havia treballat en una important empresa del sector del foie de Catalunya. Actualment, la segona generació de la família, liderada pel seu fill, l’Eduard Batlle, porta les regnes de l’empresa, la qual compta ja am b 11 treballadors. Disposen d’una granja pròpia d’ànecs a Vilanna, a la comarca del Gironès, gràcies a la qual poden controlar tot el procés d’alimentació dels ànecs i assegurar que aquests creixen amb les millors condicions i són tractats dignament. Allí, alimenten els ànecs de raça Mular que els porten de França amb cereals i blat de moro i els fan créixer durant 3 mesos i mig. Així mateix, els emboquen amb cura quan ja són grans per tal d’obtenir-ne un fetge gran i de qualitat, a més de la carn, i tota la resta de derivats. Tots ells es processen a la nau que tenen ubicada a prop de la granja, al poble de Bescanó, d’on surt el seu excel·lent foie fresc, micuit, farcit de figues, codonyat, tòfona, poma i d’altres productes tant frescos, processats, com congelats. Tots ells productes artesans que s’han elaborat amb cura, tal com s’ha fet des de bon començament amb l’alimentació dels ànecs a la pròpia granja.