anxoves-els-bomba

Els Bomba es fundà al 1984 a Palamós (Baix Empordà), al bell mig de la Costa Brava, on, des d’aleshores, surten a pescar diàriament per la costa mediterrània per tal de vendre les captures, entre d’altres llocs, a la seva parada del Mercat Municipal de l’esmentada localitat. Així mateix, aprofiten la qualitat del peix fresc mediterrani que pesquen per elaborar algunes conserves exquisides tals com anxoves amb sal o amb oli d’oliva, seitons amb vinagre, tonyina amb oli d’oliva o a la vinagreta, bonítol amb oli d’oliva, ventresca de tonyina amb oli d’oliva i patés de gamba, anxova i tonyina. Tots ells elaborats artesanalment en un petit obrador situat al capdamunt de la Vila, entre carrers estrets i amb pendent, amb cases blanques a banda i banda que encara ens recorden el seu passat pesquer. Gràcies a l’esforç d’aquesta família per continuar amb l’activitat pesquera a les nostres costes, actualment encara podem gaudir de l’excel·lent peix, tant fresc com en conserva, que aquestes ens donen. Quelcom que, malauradament, cada cop és més difícil de fer degut tant a la sobreexplotació de les aigües com a l’abandonament d’aquest ofici per part de moltes famílies que anteriorment s’hi dedicaven. Assaborint les Anxoves Els Bomba no només es pot gaudir plenament dels sabors i aromes de la nostra Mar Mediterrània sinó també es pot ajudar a perpetuar una activitat que durant molt segles ens ha caracteritzat.