fruits-secs-crit-d-or
Situada a Granollers (Vallès Oriental), aquesta empresa artesanal i familiar especialitzada en l’elaboració de fruita seca va néixer el 1983 de la mà del Josep Cladellas, el qual després de treballar molts anys al sector agroalimentari decidí començar el seu propi projecte. Els inicis pròpiament dits foren al voltant de l’any 1981, moment en què decidí posar-se a treballar pel seu compte comercialitzant fruita seca d’altres productors. Aviat se n’adonà que podia millorar notablement la qualitat dels productes que venia, així que complementà la venda dels productes que tenia amb d’altres que elaborava ell mateix en petites quantitats. Poc a poc, els clients li començaren a demanar només la fruita seca que ell elaborava, fins al punt de desplaçar totalment als altres productes, i ja l’any 1983 prengué la decisió de fundar Crit d’Or i consolidar la nova situació. Des de llavors, elaboren artesanalment fruits secs torrats i salats, i ja més recentment, fruita seca garapinyada, acaramel·lada i amb xocolata. La majoria d’ells elaborats amb fruita seca de productors locals, en petites quantitats i a foc lent, respectant la tradició heretada i els temps de cocció necessaris. En fi, processos d’elaboració lents i costosos allunyats de la lògica industrial però que acaben configurant un sabor, aroma i textura extraordinaris al producte final. No és per casualitat, doncs, que els seus productes arribin a llocs tan llunyans com el Japó, en part gràcies també a l’impuls que ha donat la segona generació liderada per la Glòria, la filla del Josep i la Carme.