Pèsols amb pernil dolç
Els pèsols són tan bons que queden bé en tot tipus de plats. Ja s’ha parlat de les seves excel·lències a les receptes dels pèsols a la catalana amb pernil ibèric o la crema de pèsols amb cruixent de pernil ibèric que també trobareu en aquest humil blog, així que no ens estendrem gaire més en descriure les seves bondats. Només matissar que si voleu aprofundir en l’essència saporífera d’aquesta llegum i no desitgeu que el seu gust dolç i suau quedi enterbolit per d’altres sabors més forts i dominants com els del pernil ibèric, la cansalada, la botifarra negra o la menta, podeu simplificar-ne la seva preparació, suprimir aquests ingredients del plat i compensar-ho amb uns dauets de pernil dolç que, a més de donar un toc de color al plat, complementarà a la perfecció la suavitat del pèsol. Una decisió que alhora, com alguns i algunes ja deuen estar pensant, ajuda a disminuir considerablement la càrrega calòrica del plat i el fa més mengívol per totes aquelles persones que també han de procurar pel bon manteniment de la seva silueta.
Ingredients per a 2 persones
1 kg de pèsols sense pelar
1 ceba tendra mitjana picada
½ manat d’alls tendres en juliana
50 g de pernil dolç tallada a dauets
1 fulla de llorer
1 got d’aigua mineral natural
Pebre negre
Sal
Preparació dels pèsols amb pernil dolç
- En una paella amb oli d’oliva, daurar 5 minuts la ceba tendra picada, els alls tendres en juliana i els dauets de pernil dolç.
- Incorporar els pèsols pelats i el llorer.
- Salpebrar lleugerament, incorporar l’aigua mineral natural, tapar la paella i esperar que arrenqui el bull.
- Deixar coure els pèsols amb pernil dolç 5 minuts a foc mig i servir tot seguit.
Si t’ha agradat la recepta dels pèsols amb pernil dolç
potser t’agradarà també la recepta de la crema de pèsols amb cruixent de pernil ibèric. Anima’t a provar-la! 😉
