Celler Júlia Bernet
La família Bernet porta molts anys treballant les vinyes que envolten el petit poble de Pago, del Terme Municipal de Subirats (Alt Penedès). No obstant, no fou fins l’any 2001 que el Xavier Bernet, decidí començar a elaborar els seus propis vins i caves amb el raïm que amb tant esforç i estima obtenia de les terres. El seu objectiu fou, i continua sent, elaborar productes de gran qualitat, quelcom que ha aconseguit gràcies a fer petites produccions i controlar d’una forma molt rigorosa i estricta tot el procés de producció: des de què neix el raïm, fins que es cull, se n’extreu el most, es fermenta i s’embotella. Ell mateix s’encarrega de definir les característiques dels vins i caves que elabora i segueix en tot moment la seva evolució per tal que arribin al consumidor tal com els havia pensat. La seva passió es capta de seguida quan es parla amb ell i, fins i tot, aconsegueix traslladar-la als propis productes; uns vins i caves plens de matisos i subtileses, senzills alhora, rics en essència i amb la mateixa personalitat afable del Xavier. L’ampli ventall de caves Júlia Bernet ens recorda perquè el Penedès és la terra originària del Cava i ens permet endinsar-nos en un món extraordinari on les bombolles i el color or d’aquest vi escumós en són el seu màxim exponent. Així mateix, els seus dos vins blancs, un rosat i un negre no tenen res a envejar. Tots ells elaborats en petites produccions de la mà d’una persona com en Xavier Bernet que s’estima la terra, la cuida, la cultiva, i transforma els seus fruits en autèntics moments de plaer.
