Tacos de pollastre

Si no fos per les espècies i perquè es menja acompanyat de la típica tortilla mexicana, aquest plat, amb una mica de tomàquet i albergínia, bé podria passar per un pollastre amb samfaina. No és el cas. Precisament els ingredients que acabem de mencionar, la tortilla mexicana, massa elaborada generalment amb blat de moro de forma circular i aplanada, i les espècies que es fan servir per condimentar el pollastre, aporten el tret diferencial dels tacos de pollastre mexicans. La recepta és ben fàcil i relativament ràpida de preparar. I, si no tenim gaire temps, podem reduir el temps de maceració del pollastre i anar per feina. El que sí us recomano és tallar tant les verdures com el pollastre a tires, ja que així es poden muntar i menjar millor els tacos de pollastre. També teniu l’opció de saltar les verdures poca estona però a mi, personalment, m’agraden més quan són ben tendres, meloses i dolcenques després d’una bona estona a la paella. Per cert, si no trobeu la barreja d’espècies mexicanes per macerar el pollastre, podeu fer la vostra pròpia mescla d’espècies barrejant algunes en pols com pebre negre, pebre vermell, comí, fonoll, cúrcuma, canyella, all, bitxo, orenga o sal per exemple. Ja veureu com un cop menges el primer taco de pollastre, costa no menjar-ne un parell o tres més.

Ingredients per a 2 persones

1 pit de pollastre tallat a tires d’uns 4 cm de llarg
½ pebrot vermell en juliana (4 cm)
1 pebrot verd en juliana (4 cm)
1 ceba vermella en juliana (4 cm)
4 c.c. de barreja d’espècies mexicanes per macerar carn
Oli d’oliva verge extra
6-8 tortillas de blat de moro de mida petita
c.c.: cullerada de cafè

Preparació dels tacos de pollastre

1. Tallar el pit de pollastre a tires d’un 4 cm de llarg i posar-lo a macerar amb les espècies mexicanes per macerar carn i una mica d’oli d’oliva durant un mínim de 2 hores. Si no teniu tant temps, podeu escurçar el temps, però el pollastre segurament no quedarà tan gustós.
2. Netejar i tallar la ceba vermella i el pebrot verd i vermell en juliana i ofegar-ho tot plegat en una paella amb oli d’oliva, a foc mig, durant uns 20 minuts. Reservar en un plat.
3. Saltar les tires de pollastre macerades en la mateixa paella a foc viu durant 5 minuts.
4. Incorporar de nou a la paella la ceba vermella i el pebrot verd i vermell que havíem reservat, mesclar-los bé amb el pollastre amb una cullera de fusta i coure 5 minuts més.
5. Escalfar les tortillas de blat de moro en una paella (sense oli) i anar-les guardant amb un drap de cuina perquè no perdin l’escalfor.
6. Per muntar els tacos de pollastre, agafar una tortilla, posar dos o tres cullerades de la barreja de pollastre, ceba vermella i pebrot i tancar-la per la meitat. Els tacos, a diferència dels burritos i les fajitas, no es tanquen per cap extrem.
7. També podeu servir-ho per separat, tortillas per una part i la barreja de pollastre, ceba vermella i pebrot per l’altra, i que cada comensal es prepari els tacos de pollastre a la taula.

Si t’ha agradat la recepta dels tacos de pollastre

potser t’agradarà també la recepta dels tacos de galta de porc ibèric amb ceba marinada i maionesa de chipotle. Anima’t a provar-la! 😉