Crema d’avellanes i cacau

Les presses o el distanciament de l’hàbit de cuinar, o ben bé tot pegat, ens ha portat a comprar cada cop més i més productes alimentaris processats o ultraprocessats. Estava temptat de dir, enlloc de productes alimentaris, aliments, però si ja el primer concepte grinyola, el segon seria, sens dubte, massa generós. Avui en dia, molts productes ultraprocessats porten un excés de sucre, sal, greixos i additius. Potser els additius són útils de cara a facilitar els processos productius o permeten aconseguir textures concretes i el sucre, sal i greixos fan que aquests productes siguin més atractius, casi addictius, al paladar. No obstant, també, alteren i emmascaren l’essència dels ingredients principals i la seva aportació nutricional és dubtosa i, fins i tot, en alguns casos perjudicial pel nostre organisme. Si a més li sumem la incertesa sobre la procedència dels ingredients amb els que s’elaboren molts ultraprocessats, tot plegat fa que generin forces dubtes. No és estrany, doncs, totes les veus que s’han alçat en la seva contra.

Comprar certs productes ultraprocessats quan fer-los a casa és senzill, ràpid i econòmic ens hauria de fer pensar. Un exemple són les conegudes cremes d’avellana i cacau per untar. Fins fa uns anys, a casa nostra pràcticament només existia una marca comercial, fins que arribà la seva competidora italiana. En ambdues cremes l’ingredient principal és el sucre, seguit d’oli vegetal, fins fa res de la controvertida palma. D’avellanes en porten entre un 4% i 13%. Potser enlloc de dir-se crema d’avellanes i cacau s’haurien de dir crema de sucre amb oli al toc d’avellana i cacau.

Fer una crema d’avellanes i cacau casolana no té cap mena de complicació, queda boníssima i permet escollir els ingredients que hi volem posar, ajustant les proporcions als nostres gustos. Només cal fer primer la crema d’avellana al triturador d’aliments, afegir la resta d’ingredients i tornar a triturar per mesclar bé i obtenir una crema ben homogènia. Una crema d’avellanes i cacau així no només és molt més saludable sinó que, a més, ens dona la satisfacció d’haver-la fet nosaltres. Poques coses són tan senzilles com aquesta. Una bona manera per començar a recuperar el terreny que ens havien guanyat els ultraprocessats, apropar-nos a la cuina i cuidar de la nostra alimentació.

Ingredients per a 1 pot de 250 ml

100 g d’avellanes torrades
40 g de cacau en pols
30 g de llet desnatada en pols
30 g d’oli d’oliva verge extra (o oli de coco)
15 g de sucre llustre (o 2 dàtils medjul)
Opcional: 1 c.c. de canyella o ½ beina de vainilla
c.c.: cullerada de cafè

Preparació de la crema d’avellanes i cacau

1. Triturar les avellanes torrades amb la picadora fins obtenir una pasta. A mesura que anem triturant les avellanes ja veureu com aquestes deixen anar el seu greix i es va formant una pasta untuosa.
2. Afegir la resta d’ingredients i, opcionalment si volem aromatitzar la crema d’avellanes i cacau casolana, un xic de canyella o la raspadura interior de mitja beina de vainilla. Tornar a triturar fins obtenir una pasta homogènia.
3. Guardar la crema d’avellanes i cacau casolana en un pot de vidre. Es conserva bé a la nevera entre una i dues setmanes.

Si t’ha agradat la recepta de la crema d’avellanes i cacau

potser t’agradarà també la recepta de la granola casolana. Anima’t a provar-la! 😉