Granola casolana

Temps enrere hauria estat impensable elaborar-se una mateixa a casa els seus propis cereals per esmorzar. Durant molts anys ens han acostumat a consumir-ho tot tan processat i ben envasat que fins i tot les coses més senzilles ens resulten llunyanes. En el fons, moltes preparacions són més fàcils del que ens pensem i, amb una mica de temps i voluntat, podem elaborar moltes d’aquestes coses que comprem habitualment per menjar. L’avantatge d’elaborar-ho nosaltres mateixes és que podem triar els ingredients que fem servir i, d’aquesta manera, incidir directament en la nostra salut, triant aquells productes més beneficiosos per a nosaltres, les persones que els elaboren i el medi ambient.

Qui més qui menys ha menjat algun cop cereals per esmorzar. Algunes persones ho fan molt sovint, altres de tant en tant i, d’altres, mai. Si sou de les primeres o les segones, poder gaudir de granola casolana no té rival i, un cop feta, aguanta força temps. Fer-se-la una mateixa permet modificar els ingredients al gust i anar variant de tant en tant per no caure en la monotonia. Podem variar el tipus de fruits secs que posem (millor si són de proximitat), les espècies o la fruita seca. Podem no posar-li llavors de sèsam i lli si no en tenim. Podem posar enlloc de mel, xarop d’auró, producte que, tot i no ser de proximitat, també dona bons resultats. L’oli de coco, en aquest cas, pel fet de ser un oli que a temperatura ambient es manté sòlid, és millor fer-lo servir per afavorir la textura cruixent de la granola casolana.

Una preparació fàcil de fer i a l’abast de tothom, i una manera de reduir els productes ultraprocessats que els darrers anys ens han fet creure que eren insubstituïbles. Amb petits canvis com aquest, poc a poc podem millorar la nostra alimentació i prendre consciència de tot el que suposa.

Ingredients

500 g de flocs de civada (integrals o normals)
150 g de fruits secs al gust (nous, avellanes, ametlles, pipes de carbassa,…)
3 c.s. de llavors de sèsam i/o lli triturades
3 c.p. d’espècies en pols al gust (canyella, cardamom,…)
75 g d’oli de coco
75 g de mel
75 g de fruita dessecada o deshidratada al gust (nabius, panses, coco deshidratat)
1 polsim de sal
Opcional: 50 g de sucre (de coco, de canya, integral o panela)
c.p.: cullerada de postres | c.s.: cullerada sopera

Com fer la granola casolana

1. Pre-escalfar el forn a 180 ºC.
2. Els fruits secs els podem deixar sencers o picar-los lleugerament per obtenir-ne trossos petits.
3. En un bol, mesclar els flocs de civada, amb els fruits secs, les llavors de sèsam o lli, les espècies i el polsim de sal. Opcionalment, també es pot posar una mica de sucre.
4. Posar en un got o bol petit l’oli de coco i la mel i escalfar-ho lleugerament al microones per tal que agafin textura líquida.
5. Afegir-ho al bol i barrejar amb una espàtula.
6. Folrar una safata gran pel forn amb paper sulfurat (paper de forn), escampar-hi la barreja i enfornar 10-12 minuts a 180 ºC.
7. Retirar la safata del forn, remoure la granola casolana i enfornar 10-12 minuts més.
8. En aquest punt, podem treure ja la granola del forn o tornar-la a remoure i deixar-la 10 minuts més si volem que quedi més torrada.
9. Apagar el forn i deixar refredar la granola casolana.
10. Un cop freda, afegir la fruita dessecada i/o deshidratada.
11. Guardar la granola casolana en un recipient hermètic.
12. Per menjar la granola casolana, podeu barrejar-la amb llet, llet vegetal o iogurt, i a més, si us agrada, afegir-li fruita fresca tallada a trossos.

Si t’ha agradat la recepta de la granola casolana

potser t’agradarà també la recepta de les galetes de xocolata (chocolate chip cookies). Anima’t a provar-la! 😉