Melmelada de móres
Quan arriben els últims dies d’agost, sovint ens agafa una compressible malenconia per la fi de les vacances. La llum del dia ja comença a ser diferent, les hores de sol minven i les converses giren al voltant de les vivències estivals passades, com si fossin un record llunyà però ben viu dins nostre, com si ja presagiéssim la seva fi i ens en comencéssim a acomiadar d’elles fins l’any següent. Per sort, la fi de l’estiu i les tan esperades vacances també ens porta un fruit vermell sofert de collir, però deliciós: les móres. Sembla com si estiguessin fetes per compensar aquest sentiment de melangia que ens abriga, per demostrar-nos que la fi de l’estiu també porta fruits que, si sabem conservar-los adequadament, ens poden ajudar a arribar a la propera canícula. La melmelada de móres és potser la millor forma de conservar-les i, probablement i al meu gust, d’assaborir-les. Només cal coure-les amb sucre, una mica de poma per donar-los consistència i suc de llimona, l’àcid del qual ajudarà a la seva conservació. Feta la melmelada de móres, ja es pot envasar en pots, fer-los el bany maria i cap a l’armari fins que en torneu a collir l’any següent, quan us torni a encongir aquell sentiment nostàlgic propi de la fi de l’estiu i les vacances.
Ingredients per a 7 pots de 175 ml
1 kg de móres
2 pomes Golden
500 g de sucre
1 llimona
100 ml d’aigua mineral natural
Preparació de la melmelada de móres
- Pelar les pomes, retirar-los el cor i tallar-les a quarts.
- Posar els trossos de poma en una olla juntament amb l’aigua i les móres i fer-ho bullir fins que les pomes estiguin toves, aproximadament durant 30 minuts.
- Apagar el foc, triturar amb la batedora elèctrica i passar pel passapurés per la malla més fina per tal que no quedin llavors.
- Tornar-ho a posar a l’olla, portar-ho a l’ebullició, afegir el sucre i el suc de la llimona i fer-ho bullir a foc lent durant 30 minuts o fins obtenir la textura desitjada, remenant sovint i amb l’olla mig tapada.
- Apagar el foc, posar la melmelada de móres calenta en pots esterilitzats (per esterilitzar-los cal bullir-los prèviament amb aigua uns minuts i deixar-los assecar bé) i tancar-los immediatament.
- Per conservar la melmelada de móres, poseu aigua en una olla ampla i alta, porteu-la a ebullició, submergiu-hi els pots i feu-los bullir a foc lent durant 10 minuts. Passat aquest temps, retireu els pots, deixeu-los refredar a temperatura ambient i ja els podeu guardar.
Si t’ha agradat la recepta de la melmelada de móres
potser t’agradarà també la recepta del melmelada de figues. Anima’t a provar-la! 😉
