Pizza 4 formatges

Cert. Potser no és el plat més saludable de tots. El seu elevat contingut en hidrats de carboni i algun que altre greix fa que haguem d’autoregular el seu consum, cosa difícil com més bona sigui la pizza, tant si la mengem fora en un restaurant com si ens hem decidit a preparar una pizza casolana. Sempre dic que el problema no és el menjar, sinó la falta d’exercici, així que, si fem esport regularment, no ens hem de sentir culpables ni preocupar si de tant en tant deixem caure una pizza en un dels nostres àpats setmanals, preferentment divendres o dissabte nit, moments especialment i curiosa indicats i apetibles per una menja com aquesta. Les barreges d’ingredients que se’n poden fer són pràcticament infinites i permeten adaptar la pizza al nostre gust. Una de les que m’agrada més és, amb el perdó d’aquells a qui no els agrada el formatge, cosa que encara el meu intel·lecte no ha arribat a comprendre per més que m’hi he esforçat, és la pizza 4 formatges. Evidentment porta 4 varietats de formatges diferents, però tant en podeu posar 3 com 5. Menys seria un pèl ridícul i la pizza no faria honor al seu nom i més seria un excés desmesurat i una barreja massa densa i confusa d’aquest ingredient làctic tan apreciat per alguns, entre els quals m’hi incloc. Els principals formatges que escolliria per fer la barreja són la mozzarella, l’emmental i el gruyère, 3 formatges que es fonen d’allò més bé i creen una mescla harmoniosa. Addicionalment podeu afegir un quart formatge en funció del vostre gust particular: raclette, brie o camembert si voleu una cosa suau o un formatge blau com el roquefort o gorgonzola si voleu un gust més intens. A partir d’aquí, el millor és experimentar i anar variant la fórmula per no avorrir-se mai d’una de les pizzes més conegudes arreu: la pizza 4 formatges.
Ingredients per a una pizza 4 formatges individual
225 g de massa de pizza
80 g de salsa de tomàquet amb alfàbrega
25 g de mozzarella de búfala tallada a rodanxes
25 g de formatge emmental ratllat
25 g de formatge gruyère ratllat
25 g d’un quart formatge. Si el voleu suau pot ser raclette, brie o camembert. Si el voleu més fort pot ser un formatge blau com roquefort o gorgonzola.
Orenga
Opcional: 6 nous
Notes:
Es pot variar la quantitat de massa de pizza en funció de com ens agradi de gruixuda:
200 – 250 g: massa fina
250 – 300 g: massa normal
300 – 350 g: massa gruixuda
Preparació de la pizza 4 formatges
- Pre-escalfar el forn a màxima potència amb calor a dalt i a baix. Si teniu una pedra de forn per coure pa o pizza, col·locar-la a la base.
- Estirar la massa de pizza amb les mans: pressionar el centre amb els dits procurant portar l’aire del centre cap a les vores (d’aquesta manera quedaran vores amb aire, cruixents i saboroses), anar-la voltejant i estirant, a mesura que l’anem fent gran. Posar la massa estirada a sobre de paper de forn o d’una safata de pizza.
- Escampar per sobre la salsa de tomàquet amb alfàbrega i posar-hi una mica d’orenga.
- Col·locar la pizza damunt la base del forn i enfornar durant 6 minuts.
- Treure la pizza del forn, retirar el paper de forn i repartir per sobre els formatges i, opcionalment, les nous trencades a trossos grans. Si volem que les vores quedin més enrossides, pintar-les d’oli d’oliva amb un pinzell.
- Col·locar la pizza a mitja alçada del forn i enfornar 5-7 minuts més, fins que veiem que està prou feta.
- Apagar el forn, deixar reposar la pizza 4 formatges un minut i servir.
Si t’ha agradat la recepta de la pizza 4 formatges
potser t’agradarà també la recepta de la pizza carbonara. Anima’t a provar-la! 😉