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La cocina japonesa tiene muchos amantes incondicionales y yo no soy una excepción. Es un tipo de cocina caracterizada por el respeto al producto y a la técnica, hechos que la convierten, al mismo tiempo, en muy saludable y apreciada. Algunas recetas requieren de una técnica cuidadosa y, hasta que no se domina, es probable que nos veamos obligados a comernos nuestras probaturas fallidas de la mejor manera que podamos. Si este es el caso, recomiendo no utilizar los amigos como conejillos de Indias y, ni mucho menos, a la pareja, si no queremos correr el riesgo de dejarlos de ver durante un tiempo. Dicho esto, no todas las recetas de la cocina japonesa nos exponen a tal riesgo. Una buena manera de adentrarnos en ella es probando de hacer la receta de los tradicionales fideos japoneses, los Yakisoba, fideos y salsa que actualmente ya se pueden encontrar hasta en los supermercados (en su defecto, buscad en alguna tienda de alimentación asiática). Su preparación es bastante sencilla como veréis en la receta Yakisoba que tenéis a continuación. Los fideos se acompañan de un salteado de verduras y pollo, que también podéis sustituir por ternera, cerdo o gambas por ejemplo, y finalmente se condimentan con salsa Yakisoba. Podéis utilizar aceite de sésamo si lo tenéis o, en su defecto, de oliva o de girasol; podéis incorporar jengibre si os gusta, o quitarlo de la receta si no os gusta o no tenéis; y podéis terminar el plato con el bonito seco o no ponerlo. El resultado final no distará mucho del propuesto y seguro que lo disfrutaréis por igual.

 

Ingredientes para 2 personas

130 g de fideos soba japoneses
½ cebolla pequeña (70 g aprox)
1 zanahoria pequeña (70 g aprox)
¼ col rizada pequeña (100 g aprox)
½ pechuga de pollo (100 g aprox)
1 c.c. de jengibre picado
Bonito seco
Sal
Aceite de sésamo
100 g salsa Yakisoba
(c.c.: cullerada de cafè)



Preparación de la receta Yakisoba

  1. Romper los fideos en trozos grandes si son muy largos. Hervir según las indicaciones del fabricante, escurrir y pasar por agua fría para cortarles la cocción y que no se peguen. Reservar.
  2. Cortar la pechuga de pollo a trocitos pequeños y alargados, salpimentar y freír en un wok con una aceite de sésamo. Reservar.
  3. Limpiar y cortar las verduras en juliana fina.
  4. Añadir más aceite de sésamo en el wok y saltar las verduras 5 minutos a fuego vivo.
  5. Pelar y picar el jengibre y añadirlo al wok. Saltar 2 minutos más.
  6. Añadir el pollo que teníamos reservado y saltar 2 minutos más.
  7. Incorporar los fideos y remover bien para mezclar los ingredientes.
  8. Añadir la salsa yakisoba, remover, saltar 1 minuto y apagar el fuego.
  9. Servir los yakisoba en cuenco o plato y terminar el plato con un poco de bonito seco.
Resumen
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Nombre receta
Yakisoba
Fecha publicación
Tiempo preparación
Tiempo cocción
Tiempo total
Valoración media
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