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Cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar, una receta como la del Pulpo a la Gallega puede ser de gran ayuda, sobre todo si compramos el pulpo hervido y sólo tenemos que calentarlo. Acompañado de unas buenas patatas hervidas y condimentado en exceso con pimentón, dulce y picante, el pulpo a la gallega resulta un plato fácil de hacer, rápido y bueno. ¿Qué más podemos pedir? ¡Gracias a todos los gallegos y gallegas que, con su sencillez, nos han aportado este plato extraordinario!

 

Ingredientes para 2 personas

500 g de pulpo cocido
2 patatas medianas
1 c.c. de pimentón picante
1 c.c. de pimentón dulce
Sal Maldon
Aceite de oliva virgen extra
(c.c.: cucharada de café)



Preparación del pulpo a la gallega

  1. Hervir las patatas con la piel hasta que estén blandas (20-30 minutos).
  2. Pelarlas y cortarlas en láminas de 1 cm de espesor.
  3. Calentar el pulpo hervido y cortarlo también en láminas de entre 1 y 2 cm. Depositar las láminas de pulpo por encima de las patatas. (Si queremos hervir el pulpo, en lugar de utilizar pulpo hervido directamente, se debe hervir 10 min por cada kg, con agua sin sal y luego dejarlo enfriar el mismo tiempo, 10 min por cada kg. Justo antes de ponerlo a hervir, lo debemos asustar 3 veces, es decir, sumergirlo 1 segundo en agua hirviendo y sacarlo de inmediato. Las patatas se pueden hervir separadas o en el agua donde hemos hervido el pulpo para que cojan más sabor, directamente cortadas).
  4. Regar bien con aceite de oliva y aliñar con el pimentón picante y dulce y la sal Maldon.
Resumen
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Nombre receta
Pulpo a la gallega
Fecha publicación
Tiempo preparación
Tiempo cocción
Tiempo total
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