Pizza d’anxoves i tàperes

Reivindico la pizza, la casolana elaborada amb una bona massa de pizza, que si és feta per nosaltres molt millor, i acompanyada dels ingredients que millor ens sembli. Feta així, no té per què ser menys saludable que d’altres plats, nutricionalment parlant. És cert que us aportarà forces carbohidrats, què hi farem, però un bon plat de pasta també us n’aportaria. Així doncs, fora complexos i gaudim de les pizzes casolanes tant com podem, ja que són una verdadera delícia i permeten infinites combinacions. La pizza d’anxoves i tàperes que aquí us presento és treta d’una recepta del Fabián Martín, un dels millors mestres pizzers que tenim a Catalunya. La senzillesa de la recepta i la combinació de les anxoves i tàperes fresques, sense enfornar, amb la resta de la pizza és sublim. Natural, cuit. Fàcil, pràctic. Jugueu amb les proporcions de formatge, feu la massa més o menys prima segons uns agradi, poseu algun ingredient més que hi pugui combinar bé (olives o tonyina per exemple),… Les possibilitats de les pizzes no tenen fi. Grazie mille amici itialiani!

Ingredients per a una pizza d’anxoves i tàperes per a 1-2 persones

250 g de massa de pizza
75 g de salsa de tomàquet amb alfàbrega
Orenga
40 g de tàperes
6 anxoves
MESCLA DE FORMATGES:
40 g de mozzarella tallada a dauets
40 g de formatge emmental ratllat
20 g de formatge raclette ratllat

Notes:

Es pot variar la quantitat de massa de pizza en funció de com ens agradi de gruixuda:
200 – 250 g: massa fina
250 – 300 g: massa normal
300 – 350 g: massa gruixuda

Preparació de la pizza d’anxoves i tàperes

1. Pre-escalfar el forn a 220 ºC amb la funció a dalt i a baix.
2. Estirar la massa de pizza amb un corró, o amb les mans si sou hàbils i vigileu de no trencar la massa. Posar la massa estirada a sobre d’una safata de pizza o sobre paper de forn.
3. En un bol, mesclar la salsa de tomàquet amb alfàbrega amb ¼ part de les tàperes picades, 2 anxoves picades i una mica d’orenga.
4. Untar la massa amb la mescla anterior.
5. Repartir-hi la barreja de formatges per sobre.
6. Enfornar durant 15-20 minuts a 220 ºC fins que veiem que estigui prou feta.
7. Treure la pizza del forn i distribuir-hi a sobre la resta d’anxoves i tàperes.
8. Deixar reposar un parell de minuts la pizza d’anxoves i tàperes i servir.

Resumen

Nombre de la receta

Pizza d'anxoves i tàperes

Publicada el

2014-05-01

Tiempo de preparación

10M

Tiempo de cocción

20M

Tiempo total

30M

Valoración

5 Based on 8 Review(s)