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Las combinaciones de la pizza son tantas que, a veces, algunos restaurantes especializados en este plato de origen indiscutiblemente italiano incluyen muchas en su carta para hacerla más atractiva. No se dan cuenta, sin embargo, que en su intento a menudo lo único que acaban produciendo es una enorme somnolencia, indecisión y un “¿me podría recomendar una de las pizzas por favor?”. El exceso desbordado de oferta suele ser contraproducente, no sólo en este caso sino en cualquier aspecto de la vida. A veces es preferible pocas opciones y bien seleccionadas que nos ayuden a guiarnos hacia la decisión acertada, que una lista interminable de opciones con diferencias mínimas entre ellas.

 

La pizza de carne y pimiento probablemente ya está presente en algunas de estas cartas, si bien con otro nombre más glamuroso. No recuerdo ninguna vez que la haya encontrado con este nombre en la carta de una pizzería. Del mismo modo que algunas pizzerías tienden a llenar la carta con pizzas que pocos comensales deben acabar pidiendo, muchas les dan nombres curiosos y simpáticos muy poco descriptivos. Suerte tenemos de los ingredientes que, eso sí, siempre suelen mencionar debajo, porque si tuviéramos que discernir la composición de las pizzas a partir de sus nombres, no acabaríamos nunca.

 

Por eso sorprende cuando una pizzería ofrece pocas pizzas y las anuncia en la carta sólo con los ingredientes que las componen. Hecho raro y aislado, pero de gran ayuda. Precisamente son este tipo de decisiones las que ayudan a simplificar las cosas y facilitarnos la vida. Me costaría encontrar un nombre para definir la pizza de carne y pimiento. Quizás lo mejor es, pues, que tenga este nombre: pizza de carne y pimiento, dos ingredientes que se entienden a la perfección y que necesitan poco más para describir su compatibilidad y atracción mutua.

 

Ingredientes para una pizza de carne y pimiento para 1-2 personas

250 g de masa de pizza
75 g de salsa de tomate con albahaca
Orégano
PARA EL PIMIENTO:

½ pimiento rojo en juliana fina

½ pimiento verde en juliana fina

Aceite de oliva virgen extra

PARA LA CARNE:

150 g de carne picada (puede ser 100% ternera o mix de 50% ternera y 50% cerdo)

1 cebolla pequeña o 2 chalotas picadas

1 diente de ajo picado

Opcional: ½ guindilla laminada

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra

MEZCLA DE QUESOS:

75 g de mozzarella de búfala cortada en dados pequeños

75 g de queso emmental rallado

50 g de queso gruyère rallado

 

Notas:

Se puede variar la cantidad de masa de pizza en función de cómo nos guste de gruesa:

  • 200 – 250 g: masa fina
  • 250 – 300 g: masa normal
  • 300 – 350 g: masa gruesa




Preparación de la pizza de carne y pimiento

  1. Precalentar el horno a 220 ºC con la función arriba y abajo.
  2. Mientras vamos calentando el horno, preparar la carne picada que utilizaremos para la pizza de carne y pimiento. Poner aceite en una sartén y sofreír a fuego lento la cebolla cortada muy pequeña (o chalotas) y, opcionalmente si nos gusta el picante, un poco de guindilla laminada. Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir el ajo picado y sofreír 5 minutos más. Incorporar la carne picada, salpimentar y sofreír todo junto hasta que la carne esté cocida. Reservar.
  3. Al mismo tiempo que vamos preparando la carne picada, en otra sartén sofreír a fuego muy lento el pimiento cortado en tiras finas hasta que esté bien tierno y dorado. Cuando esté bien cocinado, apagar el fuego y reservar. También si se quiere se puede asar el pimiento al horno en lugar de sofreírlo en la sartén.
  4. Cuando tengamos preparada la carne y el pimiento, estirar la masa de pizza con un rodillo o con las manos si sois hábiles, vigilando no romper la masa. Poner la masa estirada sobre una bandeja de pizza o sobre papel de horno.
  5. Repartir la salsa de tomate con albahaca por encima y poner un poco de orégano.
  6. Repartir la carne picada por encima del sofrito y las tiras de pimiento.
  7. Añadir la mezcla de quesos.
  8. Hornear durante 15-20 minutos a 220 ºC hasta que veamos que esté suficientemente hecha.
  9. Dejar reposar un par de minutos la pizza de carne y pimiento y servir inmediatamente.

 

Resumen
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Nombre receta
Pizza de carne y pimiento
Fecha publicación
Tiempo preparación
Tiempo cocción
Tiempo total
Valoración media
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